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丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

初遇,是许多故事的开端,美好的初次印象,让人难以忘怀。

嬛嬛与四郎的初相逢,是御花园里,当年的杏花微雨…杨武事件

小千代与会长的初遇,那双明眸里,似藏着星辰大海。

太平公主和薛绍初见,是在元夕夜,一见薛绍误终生。

不管故事的结尾如何,初遇总是美好的,人生若只如初见,那世间所有的故事,都会少了一条狗尾巴。

一泡岩茶,干燥的条索经过沸水的冲泡,得出来的头道茶汤,亦是人与茶的初相遇。

关于这头一水的茶汤,是倒是留,喝或是不喝,目前争议不少,主要分为三派。

一派认为,头道茶是用来洗茶的,不能喝。

另一派认为,岩茶头道茶风味独特,当然要喝。

居中派则认为,头kh29导弹道茶汤要不要喝,具体要看情况定。

《2》

这世上,很多东西,是相对而言的。

你用怎样的眼光看世界,世界就回你怎么样的面目。

在探讨岩茶的头道茶汤,该不该喝时,我们先来看看,岩茶的头道茶汤,到底都蕴含着哪些物质?

岩茶冲泡时,产生的第一道茶汤,被称之为头道茶、第一冲、第一水等。

在喝岩茶的过程中,岩茶的头道茶,是最先映入我们眼帘的。

干燥的条索,与高温的沸水初相遇,金风玉露一相逢,便胜却人间无数,产生各种缠绵绯恻的故事。

附着在岩茶条索表面的精华物质,在沸水的冲刷下,落入汤水中,得出一杯汤水盈盈的茶汤。

岩茶的第一冲,也称为浸润泡,在快出水的情况下,头道茶汤里含有不少口感物质。

这和岩茶的制作工艺,有着莫大关联。

在岩茶的制茶过程中,在做青时岩茶条索需要揉捻。揉捻,楚韵伦巴即是通过人为的作用,将岩茶的部分细胞壁进行破壁,让其内容物质析蒸盒号之歌出,粘附在叶片上。

这些附着在茶叶表面的物质,经过焙火后,稳定的停留在叶片表面。

在冲泡时,这部分内质物最先解锁,释放入茶汤中。

一款岩茶,在工艺到位,保存到位,品质得当的情况下,头道茶汤喝起来甜润淳和,含着脉脉温情。

人与茶的初相遇,是段温柔美好得二傻媳妇神秘汉不像话的经历。

这样的头道茶汤,自然是能喝的,并且完全不能错过。

《3》

品质好的岩茶,头道茶汤不容错过。

若要找理由,随挥向网吧的大砍刀便列举,就有不少:

张三说:【头道茶是精华!】

喝岩茶,尤其是好的岩茶,牛栏坑肉桂、慧苑老丛水仙、马头岩肉桂……这些正儿八经、根正苗红好山场里孕育出来的好茶,其内含的丰厚物质,在制茶过程中得漾濞核桃苗到小心呵护。

最终,剪开泡袋冲泡时,这样的好茶,怎么忍心浪费半分茶味。

是以,品质好的岩茶,头道茶汤,滋味温柔淳和,是不容错过的精华所在。

李四说:【头道茶,还魂汤!】

喝武夷岩茶,头道茶汤,在那些喝茶老江湖眼中,是还魂汤一般的神奇存在。

在第一道茶汤中,有不少岩茶揉捻后留下的口感物质,不少喝岩茶经验老道的人,会将其放到最后喝,待到一冲冲茶味喝过后,在回过头,细辍品尝头道茶淳和的滋味。

这样喝了能让人精神为之焕发的茶汤,被视作还魂汤一样的存在。

喝岩茶,有始有终,方能对一款茶了解得更为彻底。

这样的头道茶,若是倒弃了,喝茶小吴钱柜过程是不完整的。

当然,认为头道茶的作用,是用作洗茶,茶汤中会烧屁股3有不少粉尘残留,心存北京中轻联认证中心芥蒂,认为这第一泡茶汤不适合喝的,也大有人在。

村姑陈循其本,先来看看这第一冲茶是怎么生成的?

它是用100℃沸水泡出来的。

在高温的许空凛洗礼下,杀菌又消毒,兼之营养丰富,这样的好汤,又有什么理由不喝呢?

若嫌细菌困扰,那请先住到真空房间里去,因为,咱们天天身处的环境里,就有随时细菌环侍,只不过你看不到罢了。

故而,喝武夷岩茶,樊洪义视频在岩茶品质正常的情况下,头道茶汤,自然是可以放心大胆喝的。

且,爱茶惜茶的洪发直播室人,既遇上好茶,就该一丁半点,也不要浪费。

《4》

什么样的头道茶,不值得喝?

那自然就是来路不明,产区不明,且品质不好,储存不当的岩茶了。

就像一个连身份证,父母籍贯都说不清楚的人,你会不会爱上她?

若遇上品质不佳的岩茶,可以在头道汤里,从下列几个方面,去做出判断:

1.观察茶汤浑浊程度

岩茶经过冲泡后,得出来的茶汤中,若是汤水里悬浮颗粒较多,呈现浑浊状态,这样的茶汤,是不值得喝的。

灰霾霾的茶汤中,含带不少粉尘物质,喝入口后,会喇嗓子,这样的头道茶,不喝也罢。

在正常情况下,加工环节到位,储存得到的岩茶,经过冲泡后,得出来的茶汤是清澈透亮的,看着十分清爽,看着让人心生愉悦,唯有这样的茶,才值得我们喝下肚。

2.嗅闻岩茶香气

在将岩茶进行冲泡后,揭盖闻香,若是闻到怪异的气味,如烟味、青臭味、酸梅味、霉味、或是烧焦味等刺激性的怪异味。

这样的头道茶,是不能喝的。

说明它的制茶工序和保存过程,是存在缺陷的。

当这泡茶被冲泡,其中的怪异味道便被冲入了茶汤中,这样的头道茶汤,自然是不能喝的。

《5》

其实,用盖碗冲泡岩茶木加秦,在快出水的情况下,冲泡出的第一冲,也就是头道汤,是鉴赏一款岩茶品质的绝佳载体。

冲泡时,岩茶干茶条索,在高温沸水的洗礼下,借助水温的影响,茶叶内内在的芳香物质开始释放。

经过第一轮冲刷后,在揭盖嗅闻香气时,品质正常的岩茶,能闻出高扬的茶香,或是焦糖香,或是花香,或是果香,或是蜜饯香。

这些岩茶中的常规的、馥郁的香气,次第绽放。

个性鲜明的岩茶品种,它的品种香也会在头道茶汤里明显地表露出来。比如,肉桂的桂皮香就可以清晰的浮现出来,水仙的兰花香盈盈释放,铁罗汉沉沉的药香凸显起来……

沸水的冲刷,就像一把照妖镜,除了能呈现出岩茶的美好韵味,也能暴露岩茶的品质缺陷。

工艺不当或是保存不到位的岩茶,照例会在沸水里,把身上的各种怪异味暴露出来,嗅闻之,杂味怪味明语智通口语作业本显,让人没有喝茶的兴致。

只想快快扔掉,再不肯跟它有任何交集。

头道茶汤,还有个妙处,它能给岩茶“还魂”。听起来这个词很恐怖,实则很香艳。

有经验的岩茶客,把岩茶的头道茶汤冲出来后,有个讲究,那就是先不南情爱北楚喝,让它放凉。从第二冲开始喝,一直喝到第十几冲,淡了之后,再回过头来喝头道茶汤。

此时,你的舌头已经适应了岩茶尾水上那淡而飘渺的香气和滋味。像是在舌头上笼罩着一层薄薄的雾,朦胧似仙境般清雅。

然后把头道茶汤喝进去,那浓稠的茶汤滑过你的舌,你的唇,你的喉,像一只温柔的手抚摸着你,那种陡然间从淡到浓,从轻到重的触感,能让人清醒地触动,瞬间,你才发觉,原来这泡茶,它的风骨,它的灵魂,是如此的劲道,它的香气,是如此的悠长,它的触感,

是如此的美妙。

那浓稠的汤,仿佛让你的舌,从青瓜汁里,迅速伸入了罗宋汤。清泠泠地,就是冰火两重天。

它的香气飘进你的鼻腔,呼吸系统从上到下,全部浸润透了这种浓稠的香,所有的感官细胞全部被它霸占,甘为臣虏。

这时候,你方才想起,还魂汤,这名字,果真是最贴切的一个比喻。


《6》

头道茶汤,能不能喝,这是个比较主观的命题。

当然,它也不可能有客观的答案。

因为,选择权在喝茶者自己身上。

如果信任自己的购茶渠道,信任这位制茶师的手艺,且十分喜爱这款茶,那就喝,认真地喝,细细地感受它从浅到深,从淡到稠的变化。

如果这茶的来路不明,且闻起来味道不好,甚至还有烟味和杂味,那就建议李名元各位,别喝了吧。

这样的头道茶汤,喝起来,不仅心里不安,身体也不安。

改一句老苏的词做结:

试问头汤好不好,却道,此心安处是吾乡。

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